كبسة اللحم الضأن

المكونات


١ كوب أرز بسمتي 
1 كجم من مكعبات لحم الضأن 
٢ ملعقة كبيرة زبدة "او سمن حسب الرغبة" 
١ ملعقة صغيرة كركم 
٢ ملعقة صغير بهارات عربية
٣ حبات بصل مقطع شرائح 
٣ حبات طماطم مكعبات
٣ ملاعق كبيرة صلصلة الطماطم 
٢ فصوص ثوم مفروم 
١ ملعقة صغيرة قرفة 
١ ملعقة صغيرة هيل مطحون 
٣ لومي مجفف 
٣ ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
٣ ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
٢ عود قرنفل 
ملح "حسب الرغبة"
١ ملعقة كبيرة زعفران
١ ملعقة كبيرة زبيب
١ ملعقة كبيرة لوز

الطريقة

نقلي البصل في الزبدة حتى يكتسب اللون الذهبي 
نضيف البهارات والكركم إلى البصل وتحمر معه قليلاً
نضيف لحم الضأن إلى البصل ونشوح حتى يكتسب اللون الذهبي
نضيف لتر من الماء ثم نتركه لمدة ساعة  مع إضافة القرنفل، ١ لومي، الهيل 
بعد نضوج اللحم، نرفعه من على النار و نضعه في قدر آخر
نضيف الطماطم وباقي البهارات والملح والفلفل و الكزبرة و البقدونس إلى مكعبات الضأن ونقلب الخليط جيداً  
نترك الخليط حتى يمتزج تماماً  ثم نضعه جانباً
نضيف الأرز إلى الشوربة المتبقية ونغلق القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة  مع إضافة الزعفران معه
في مقلاة نضيف الزبدة مع شرائح البصل حتى تتكسب اللون الذهبي ثم نضيف الزبيب و اللوز و نتركه على نار هادئة ثم نتركه جانباً
عند التقديم، نخلط الأرز مع الزبيب و اللوز ثم نضعه في صحن التقديم، ثم من فوقه اللحم مع الخلطة
تقدم مع سلطة لبن "زبادي" باردة 



شارك:

وصفات مشابهة