المكونات
نصف كيلو لحم بقري مقطع شرائح رفيعة
حبة طماطم مقطعة شرائح رفيعة
حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح رفيعة
١ بصل مقطع شرائح رفيعة
عصير ليمونة واحدة
ملح "حسب الرغبة"
فلفل حار "حسب الرغبة"
فلفل أسود "حسب الرغبة"
١ ثوم صغير مفروم
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة بهارات اللحم "إن وجد"
الطريقة
تخلط شرائح اللحم مع عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود و الحار، القرفة و بهارات اللحم و الثوم المفروم و تترك في البراد لمدة ساعتين على الأقل
في مقلاة سميكة محماه سابقاً مع زيت القلى، نضع اللحم مع التتبيلة و نتركه حتى يتبخر الماء الزائد
عند إقتراب نضج اللحم نضيف الطماطم، البصل الشرائح و الفلفل الأخضر. نقلب كل فترة حتى إكتمال النضج
ترفع الشوارما من على النار و تقدم مع البقدونس و البصل الطازج و صوص الطحينة في خيز عربي و يمكنك إضافة الكبيس "المخلل"
* يمكنك إضافة قطعة صغيرة من دهن الخروف الى زيت القلي قبل وضع اللحم