كسكس مع اللحم و الخضروات

المكونات

١ كيلو كسكس
١  كيلو لحم بقري قطع كبيرة
١ كوب زيت 
٢ ملعقة صغيرة سمن
٣ لتر ماء
٥٠٠ جرام جزر
١ بصلة كبيرة مقطعة شرائح
٥٠٠ جرام قرع احمر قطع كبيرة
٥٠٠ جرام ملفوف قطع كبيرة
٥٠٠ جرام لفت قطع كبيرة
٥٠٠ جرام جزر قطع كبيرة
٥٠٠ جرام طماطم قطع كبيرة
٥٠٠ جرام كوسة قطع كبيرة
نصف حزمة كزبرة خضراء
نصف حزمة بقدونس
١٠٠ جرام حمص حب منقوع
ملح "حسب الرغبة"
 فلفل أسود حب
رشة زعفران
رشة زنجبيل

الطريقة

نضع اللحم و البصلة  في قدر مع زيت و يشوح مع السمن
نضيف الملح والفلفل الأسود والزعفران والزنجبيل و يحرك
نضيف ٢ لتر ماء ثم نغطي القدر حتى ينضج اللحم
نضيف  الحمص والجزر والملفوف والكوسة والقرع الأحمر والكزبرة والبقدونس وقليل من الماء و نتركه على نار هادئة
نضع الكسكس في طبق ويسكب عليه نصف لتر من الماء المملّح
نضيف له ملعقتان الزيت ثم نضعه فوق قدر الخضروات بداخل مصفاه معدن ذات ثقوب صغيرة و نتركه على نار هادئة
حين ينضج الخضروات و الكسكس نسكب الكسكس في وعاء التقديم و يكون مستدير
نقوم بتجويف الكسكس في المنتصف و نضع قطع اللحم و الخضروات بداخله ثم نسقي المرق فوق الكسكس على الأطراف


شارك:

وصفات مشابهة