المكونات
١ كج ممبار منظفة (فوارغ)
٣ كوب أرز أبيض (مصري او أمريكي)
نصف حزمة بقدونس مفروم
نصف حزمة شبث مفروم
نصف حزمة كزبرة خضراء مفرومة
٣ حبات بصل كبيرة مفروم
ملح (حسب الرغبة)
فلفل أسود (حسب الرغبة)
١ ملعقة صغيرة كمون
٣ حبات طماطم متوسطة الحجم مفرومة
٢ ملعقة زبدة
١ كوب زيت نباتي
٢ مكعب مرقة
الطريقة
نقوم بتنظيف الممبار جيداً و ينقع ساعة او أكثر في ماء مع الخل و الملح
في مقلاة نقوم بتحمير البصل في الزبدة حتى يصبح طري ثم نضيف الطماطم و نترك الخليط حتى يصبح قريب من النضج
نرفع الطماطم من على النار ثم نضيف بقية المكونات و نقوم بخلطها جيداً
نقطع الممبار قطع متساوية ونحشوه بالخليط دون تكديس حتى لا تنفجر أثناء الطبخ
نضع الممبار فى قدر و نضيف الماء و مكعبات المرقة و نغطيه حتى ينضج الأرز
نخرج الممبار من ماء السلق ونتركه يهدأ قبل التحمير
في مقلاة مع زيت غزير نحمر الممبار و نصفيه من الزيت ثم يقدم ساخن او بارد