المكونات
١ كيلو كوسا حجم متوسط "محفورة"
رز مصري كوب١ كوب أرز مصري
نصف كوب لحم مفروم
ملح "حسب الرغبة"
١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ فليفلة حمراء مقطعة شرائح صغيرة و ناعمة
٣ أكواب صلصة طماطم
٢ ملعقتين كبيرة سمنة
٢ ملعقة كبيرة نعناع يابس
١ رأس ثوم
١ كيلو ريش لحم "بقري أو ضان"
١ ليمون
الطريقة
نخلط الأرز مع اللحم المفروم وملعقة واحدة من السمنة مع الملح والفلفل الأسود والفليفة الحمراء و نصف كوب صلصة طماطم
نقوم بحشي الكوسا و نترك ربع الكوسا خالي
نفرد الريش أسفل وعاء الطهي ثم نقوم بصف الكوسا فوقها بشكل دائري
نقوم بتغطية سطح الوعاء بصحن
نخلط الثوم المهروس مع الليمون و نصف كوب صلصة و نضيف له عصير الليمون
نضيف الملح والفلفل الأسود والنعناع اليابس و ملعقة سمنة
نخلطهم مع الماء ثم نسكبهم على الكوسا حتى تغطي الكمية بالكامل
نضعهم على نار عالية حتى الغليان ثم نتركه على نار هادئة مدة ساعة أو أكثر حتى ينضج