المكونات
خلطة البرياني:
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي
١ عود قرفة
نصف ملعقة صغيرة بذور الكمون
نصف ملعقة صغيرة هيل اسود
٦ حبات هيل اخضر
٣ ورق غار
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود حب
نصف ملعقة صغيرة قرنفل
٤ حبات بصل شرائح
٢ ملعقة صغيرة ملح
٢ ملعقة صغيرة خلطة الزنجبيل و الثوم المهروس
١ ملعقة صغيرة كركم
٢ ملعقة صغيرة بودرة كزبرة
٢ ملعقة صغيرة كمون
٢ ملعقة صغيرة فلفل كشميري حار
١ كوب ماء
٣ حبات طماطم مكعبات
١ ملعقة صغيرة بودرة غراهام مسالا
١ ملعقة كبيرة نعناع اخضر
١ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
الأرز:
١ ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
رشة بذور الكمون
١ كوب و نصف ماء
٢٠٠ جم أرز
٢ ملعقة كبيرة ماء زعفران
اللحم:
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة بذور الكمون
١ عود قرفة
٣ ورق غار
٢٥٠ جم لحم قطع
١ ملعقة صغيرة خلطة الثوم و الزنجبيل المهروس
١ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة كركم
١ ملعقة صغيرة فلفل كشميري حار
٢ ملعقة صغيرج بودرة كزبرة
١ ملعقة صغيرة كمون
٢ ملعقة كبيرة ماء
٢ ملعقة كبيرة خلطة البرياني
١ ملعقة كبيرة لبن زبادي "روب"