المكونات
١ و نصف كوب أرز الريزوتو او أبيض حبة قصيرة
١ بصلة متوسطة مفرومة
٢ فص ثوم مفروم
٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ ملعقة كبيرة زبدة
٢ كيس كبير حبر حبار أسود
٤ كوب مرقة دجاج
١٠٠ جم حلقات كاليماري
٥٠٠ جم حبات قريدس او روبيان جامبو
الطريقة
في مقلاة عميقة على النار، نسكب الزيت و نقلي البصل ثم نضيف الثوم و نتركهما حتى يذبلا
نضيف الأرز و نقلب ثم نضيف المرق تدريجياً بالتناوب مع الحبر الأسود حتى يتنتهي الكمية و نستمر في التقليب
عندما يصبح الأرز نصف ناضج، نضيف الكاليماري٫ القريدس و الزبدة و نستمر في التقليب حتى ينضج المزيج مع الحفاظ على السوائل
إذا شعرت أن الأرز اصبح جاف و خال من السوائل، أضيفي المزيد من المرق
يقدم الأرز في مقلاة الطبخ مع الحرص على تزيين حبات القريدس على السطح بطريقة تفتح الشهية
*يمكنك إضافة القليل من الزعفران للأرز مع المرق أثناء الطهو للحصول على مذاق محبب