الطريقة
نضع الماء، الزبدة، السكر والملح في وعاء على النار حتى الغليان
نضيف الدقيق دفعة واحدة و نحرك سريعاً حتى يتكون العجين ثم نضعه في البراد حتى يبرد قليلاً
نخرج العجين و نضيف الفانيليا و البيض و نحرك حتى تصبح العجين كثيفة
نضعها في كيس التشكيل و نشكلها على شكل أصابع على صينية الخبز المدهونة مسبقاً بالزبدة
نترك الاكلير في فرن درجة حرارته ١٨٠ لمدة نصف ساعة او حتى ينضج
في ذلك الحين نحضر الحشو، في قدر على النار نضع السكر و الحليب ثم نضيف بقية المكونات و نحرك سريعاً
نستمر في التحريك حتى يتكثف المزيج و يصبح متماسك القوام، نرفعه من على النار و نتركه حتى يبرد تماماً
لتحضير الطبقة الخارجية نذيب الشوكولا مع الحليب المكثف
للتقديم نقوم بحشو الاكلير بكريمة الحشو الباردة ثم نغطيه بالشوكولا الذائبة و نتركه حتى تجف ثم يقدم