الفطير المصري المشلتت

المكونات

٢ كوب دقيق
١ كوب ماء
نصف كوب زبدة ذائبة او سمن ذائبة
١  ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

نقوم بخلط الدقيق مع الملح ثم نضيف الماء تدريجيا حتى تصبح عجين
نقوم بعجن الخليط لأطول وقت ممكن فذلك يزيد من هشاشة الفطير لاحقاً
بعد العجن لمدة نصف ساعة على الأقل، نقسمه لأربع قطع
نغطي العجين و نتركه ليرتاح لمدة لا تقل عن ٥ ساعات 
تفرد العجينة جيدًا وتكون على شكل دائرة كبيرة
ثم نقوم بفردها باليد وذلك بشدها برفق حتى تصبح رقيقة ويمكن رؤية ما خلفها
نراعي آن تكون أطراف الفطيرة رقيقة حتى لا تكون غليظة عند وضعها بالفرن
نفرد السمن او الزبد على سطح العجين المفرود 
 نقوم بتطبيق العجينة وكل طبقة نرشها رشًا خفيفًا بالسمن او الزبدة
نكرر مرات التطبيق حتى يصبح لدينا عجينة مستطيلة متعددة الثنيات على شكل طبقات يتخللها السمن
يمكنك وضع العجين المستطيل بداخل القطعة الأخرى التى قومتي بفردها للحصول على فطير سميك
او الإكتفاء بسُمك قطعة عجين واحدة (حسب الرغبة)
نضع الفطير في فرن عال الحرارة لمدة ٣٠ دقيقة او حتى يصبح السطح لونه ذهبي
يقدم مع الجبنة البيضاء الحاذقة مثل الفيتا او مع العسل 

شارك:

وصفات مشابهة