المكونات
٣ كوب دقيق أبيض
٢ ملعقة كبيرة لبن زبادي
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٢ ملعقة كبيرة خميرة فورية
١ كوب حليب دافئ
٢ ملعقة كبيرة ماء دافئ
١ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة سكر
١ صفار بيض لدهن السطح
١ ملعقة كبيرة حبوب السمسم
١ ملعقة كبيرة حبة البركة
الطريقة
نقوم بخلط الخميرة و السكر و الماء الدافئ ثم نتركهم ١٠ دقائق حتى يختمروا
نضيف الخليط الى الدقيقن اللحليبن اللبن الزبادي و زيت الزيتون و نعجن حتى يصبح العجين متماسك
نضع العجين على جنب و نغطيه لمدة ساعة على الأقل
نقوم بتقسيم العجينة إلى ثلاث كريات ثم نفرد كل واحدة بشكل دائري و إنتركها مرة اخرى ربع ساعة
نضع العجين على ورق زبدة في صينية الخبز و نشكله مربعات من على السطح
نقوم بدهن العجين بصفار البيض ثم نرش حبة البركة و السمسم على الوجه
ندخلهم الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية مع مرعاة وضع وعاء به مغلي في أسفل الفرن حتى يخرج الخبز طري و نتركهم في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة