البيرياني:
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي
١ عود قرفة قطع
نصف ملعقة صغيرة بذور الكمون
نصف ملعقة صغيرة هيل اسود
٥ حبوب الهيل الاخضر
٣ ورق غار
نصف ملعقة صغيرة فلفل زسود
نصف ملعقة صغيرة قرنفل
٤ بصلة كبيرة مقطعة شرائح
٢ ملعقة صغيرة ملح
٢ ملعقة صغيرة خليط زنجبيل و ثوم مهروس
١ ملعقة صغيرة كركم
٢ ملعقة صغيرة بودرة الكزبرة
٢ ملعقة صغيرة كمون
٢ ملعقة صغيرة فلفل احمر كشميري حار
١ كوب ماء
٣ حبات طماطم مقطعة
١ ملعقة صغيرة جراهام مسالا
١ ملعقة كبيرة نعناع اخضر قطع
١ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء قطع
الأرز:
١ ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
رشة بذور كمون
١ كوب و نصف ماء
٢٠٠ جم أرز
١ ملعقة كبيرة ماء زعفران
الدجاج:
٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
٢٠٠ جم قطع دجاج
١ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة خليط الزنجبيل و الثوم المهروس
١ ملعقة صغيرة كركم
٢ ملعقة كبيرة خلطة البيرياني
نصف كوب ماء
١ ملعقة كبيرة لبن "زبادي"
١ ملعقة صغيرة نعناع اخضر