كبدة الدجاج

المكونات

الكبدة:
١ كج كبدة فراخ
ربع ملعقة كبيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
٢ فص  ثوم مفروم
١ حبة  بصل كبيرة شرائح
٢ ملعقة كبيرة  زيت زيتون
 ملح وفلفل (حسب الرغبة)

الصوص:
١ و نصف كوب ماء مغلى
٢ ملعقة كبيرة دقيق
٢ ملعقة كبيرة دبس الرمان
١ ملعقة كبيرة صوص الصويا الغامق

للتزيين:
١ بيضة مسلوقة شرائح
١ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

الطريقة

نقوم نقع الكبدة في الماء مع ربع كوب دقيق و ١ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود لمدة ٢٠ دقيقة تقريبا
نقوم بإضافةربع كوب الخل ثم نغسل فورا و نضع الكبدة في مصفاة لمدة نصف ساعة حتى نتخلص من الماء الزائد
نقوم بخلط الكبدة مع الثوم والكمون وجوزة الطيب والفلفل الأسود 
على نار متوسطة، نخلط مكونات الصوص حتى يتكثف ثم نضعه جانباً
نسخن مقلاة كبيرة حتى تصبح ساخنة ثم نضيف الزيت ونطهي الكبد لمدة 2 دقيقة على كل جانب حتى يحصل على لون بني
نضيف البصل و نقلب و نتركه على النار ثلاثة دقائق اخرى
نضيف الصوص الى الكبدة و نتركها حتى يمتزجا سوياً
نقوم بتخفيض الحرارة و نغطيثم نتركه ينضج لمدة 5 دقائق حتى يثخن الصوص ويتم طهي الكبد تماماً
نرفعه من على النار ثم نضيف الملح و نقلب
يزين الصحن مع البيض المسلوق و البقدونس المفروم
يقدم مع الأرز زو البطاطس المهروسة كصحن رئيسي او كطبق جانبي 


شارك:

وصفات مشابهة