المكونات
١/٢ كج لحم مفروم
٤ ملعقة كبيرة جبنة كريمية
٢ بيضة
٣ بياض بيض
٣ ملعقة كبيرة بابريكا (للمذاق و اللون)
١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
١ ملعقة كبيرة بودرة بصل
١ ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملح (حسب الرغبة)
الطريقة
نضع جميع المقادير في الخلاط و نخلطه حتى يتجانس تماماً
في ورق نايلون نضع الخليط و نلفه مثل الاسطوانة و نغلق النايلون من الجهتين
ثم نلفه بورق نايلون اخر و نغلق من الجهتين ايضاً للتأكد من عدم تسريب الماء داخل الخليط
نضعه في قدر على النار مغمور بالماء الساخن و نضع بالماء حب هيل و اعواد قرفة
نتركه لمدة ساعة على النار ثم نلفه على الجهة الآخرى لمدة نصف ساعة ثم نرفعه من على النار
نتركه حتى يبرد تماماً لمدة ٥ ساعات على الأقل
نفك اسطوانة اللانشون و يقطع شرائح بالسُمك المرغوب فيه