الطريقة
الطحينة:
يطحن السمسم جيدا ثم يوضع فوقه الدقيق و يطحنان معا جيدا
يوضع المزيج في وعاء و يتم اضافة الزيت بالتدريج مع التقليب حتى يصبح الخليط ناعم
يحتفظ به فى اناء فى البراد
السلطة:
في وعاء عميق يضاف الثوم المفروم إلى الطحينة ويقلب جيدا ثم يضاف الزبادي ويقلب جيدا إلى أن يمتزج الخليط
في وعاء اخر, يضاف عصير الليمون والخل والقليل من الماء الفاتر وزيت الزيتون والفلفل الاسود والملح ويخلط
يضاف المزيج السائل فوق الطحينة والإستمرار في التقليب إلى أن يتجانس تماماَ وتصبح الطحينة ناعمة
* للحصول على نتيجة ممتازة, يفضل ضرب المكونات جميعاً بالخلاط
* يزين بالبقدونس المفروم او من الممكن مزج البقدونس مع الطحينة