المكونات
العجين:
٣ أكواب دقيق "طحين"
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة سكر
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
خلطة الزعتر:
١ كوب زعتر طازج مفروم
ربع كوب سمسم محمّص
نصف كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
نقوم بتذويب الخميرة في الماء مع السكر حتى تتشكّل رغوة
نخلط الدقيق و الخميرة وزيت الزيتون
نعجن الخليط ثم نقوم بتغطيته و نتركه ليرتاح لمدة ساعة على الاقل
نقوم ببسط العجين و صنع الأشكال المرغوبة للمنقوشة "مستديرة او مستطيلة"
نقوم بدهن كل منقوشة بمزيج الزعت
في صينية مدهونة زيت نضع المناقيش و نخبزهم لمدة 20 دقيقة
تقدم مع طبق لبنة و خضرى طازجة و زيتون