المكونات
٢ كج مشمش منزوع النوة
نصف كج سكر
عصير نصف ليمونة او ملعقة صغيرة بودرة ملح الليمون
نصف كوب ماء (او كوب واحد على الأكثر)
الطريقة
الخطوة الأولى، نقوم بتعقيم قوارير الحفظ "تكون زجاجية و شفافة" عن طريق غليها في الماء على النار ثم تجفيفها جيداً
نقطع حبات المشمش لقطع صغيرة ثم نضعها في قدر على النار
نضيف السكر و نصف كوب ماء و نترك الخليط على نار هادئة
نزيل الرغوة كلما ظهرت على سطح القدر
نتركه حتى تمام النضج مع الإستمرار في التقليب حتى لا يلتصق في قعر القدر (حوالي النصف ساعة او أكثر قليلاً)
نضيف عصير الليمون و نتركه قليلاً على النار (١٠ دقائق)
يرفع من على النار و نتركه قليلاً حتى يبرد
نضعه في القوارير الزجاجية محكمة الغلق و يترك في البراد
*إستعمال المشمش المكتمل النضج او الزائد النضج يعطيك نتيجة أفضل
* لأن المربى محضرة من مواد طبيعية، فلا يجب إستعمالها بعد أسبوعين حيث قد يصيبها العفن بعد هذه المدة
* يجب إستعمال قوارير معقمة و إحكام غلقها و حفظها دائماً بالبراد لزيادة عُمر المربى او ستفسد سريعاً