المكونات
الكيكة:
3 بيضة
90 جم سكر
70 جم دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
طبقة الموس :
350 جم فراولة
150 جم كريمة سائلة للخفق
70 جم سكر
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
200 غ جبنة كريمية
1 علبة جيلي فراولة
طبقة الجيلي :
1كوب ماء
1 علبة جيلي فراولة
للتزيين :
200 جم توت و فراولة مشكلة
الطريقة
نقوم بدهن صينية الخبز "مع حواف قابلة للفتح" بالزبدة و نرشها بالدقيق , و نشعل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
في وعاء عميق، ننخل الدقيق البيكنغ باودر و الملح ثم نقوم بخفق البيض مع 2 ملعقة كبيرة من الماء و 90 جم سكر حتى يتضاعف حجم المزيج
نقوم بإضافة الدقيق بالتدريج إلى مزيج البيض مع التقليب في كل مرة من الأسفل إلى الأعلى بواسطة مضرب يدوي
نصب المزيج في الصينية و نضعه في الفرن من 25 ـ 30 دقيقة , ثم ينخرج الكيك ونتركه حتى يبرد داخل الصينية
لعمل الموسنقوم بطحن الفراولة مع مع عصير الليمون ثم في وعاء منفصل نخفق الكريما حتى يتضاعف حجمها و تتماسك
نقوم بتسخين مزيج الفراولةثم نذوب فيه عبوة الجيلي ثم نخلطه مع الجبنة الكريم و 70 جم سكر
نضيف الكريما بالتدريج الى مزيج الفراولة ونخلط بواسطة مضرب يدوي من الأسفل لأعلى
نصب المزيج فوق الكيكة و نسوي سطحها ثم نتركها في البراد لتتماسك مدة 6 ساعات على الأقل
نقوم بتسخين كوب ماء و نضيف له عبوة الجيلي ثم نضيفه برفق على سطح الكيكة و نضعها مرة اخرى بالبراد حتى تتماسك
يمكنك أيضاء تزيين سطح الكيكة بالكريمة المخفوقة