المكونات
٧٠٠ جم سكر
١٠٠ جم ماء
١٠٠ جم جلوكوز
٢٠٠ جم عسل ابيض
٣ بياض بيض
٣٠٠ جم تشكيلة مكسرات محمصة (بندق، فستق، لوز .. )
١ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة ملح
للحفظ:
٤ ملعقة كبيرة سكر بودرة
٤ ملعقة كبيرة نشاء ذرة
الطريقة
في قدر على النار، نضيف الماء و السكر و نقلب حتى يذوب ثم نضيف الجلوكوز و العسل و نستمر في التقليب
نقوم بخفق بياض البيض جيداً في وعاء عميق حتى يصبح قوامه كريمي و هش
نضيف الخليط السائل على بياض البيض و نخفقه جيداً مع مضرب كهربائي
نضيف المكسرات و نقلب بملعقة ثم نضيف الملح و الفانيليا و نقلب
في صينية نضع ورق الزبدة ثم ننثر عليه السكر البودرة المخلوط مع النشاء
نسكب الخليط بحرص في الصينية ثم ننثر المتبقي من السكر و النشاء على السطح
نضع ورقة زبدة اخرى على السطح ثم نضع كتاب ثقيل عليها حتى تحتفظ بالشكل المسطح
نتركها حتى تبرد ثم تقطع لقطع كبيرة او حسب الرغبة
يمكنك الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة اسبوع دون ان تتلف