المكونات
١ دجاج
ربع كوب زعتر طازج مفروم
٢ فص ثوم مفروم
ربع كوب زيت زيتون
٣ ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح "حسب الرغبة"
فلفل "حسب الرغبة"
مجموعة منوعة من الخضروات مقطعة قطع صغيرة ( جزر، كوسا، بطاطس، بروكولي ...)
٣ أعواد زعتر أخضر طازج
٣ كوب مرق دجاج
الطريقة
يُغسل الدجاج ويُغرس طرف سكين حاد لعمل بعض الفتحات فيه
يُخلط الزعتر، نصف كمية زيت الزيتون و الثوم، عصير الليمون و الملح و الفلفل
يُتبل الدجاج بالخليط ثم يوضع بالبراد لمدة ساعة
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
توضع الخضروات في الصينية و تُضاف الكمية المتبقية من زيت الزيتون و الثوم مع أعواد الزعتر والمرق و الملح والفلفل
تُسخن الشواية على درجة حرارة عالية، يوضع الدجاج فوق الشواية ١٠ دقائق لكل جهة (حتى يكتسب لون الحمرة) مع مراعاة عدم تمام النُضج
يوضع الدجاج فوق الخضروات، ثم تُوضع الصينية بالفرن لمدة ٣٥ دقيقة أخرى حتى تمام نُضج الدجاج و الخضروات
توضع الخضروات في طبق التقديم، ويوضع فوقها الدجاج ساخنة