المكونات
العجين:
٢٠٠ غم زبده رخوة
٢ كوب دقيق
١ بيضة
١ زلال بيضة
٢ ملعقة كبيرة سكر ناعم
١ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
١ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الحشو:
٢٠٠ غم جبنة كريمية
نصف كوب سكر
١ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الفاكهه:
١ كوب فراولة مقطعة
١ كوب و نصف مختلف انواع التوت (توت احمر، توت ازرق، توت اسود...)
٢ ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب ماء
٢ ملعقة كبيرة نشاء
الطريقة
العجين:
نخلط السكر والزبدة و البيض و الفانيليا في وعاء بواسطة المضرب الكهربائي
نضيف الدقيق و البيكين باودر تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات ونحصل على عجينة متماسكة
نغطيها بالبلاستيك و نضعها لمدة ساعة في البراد
نخرج العجين و نفرده في صينية الخبز المدهونة مسبقاً بالزبدة و نغطيها مرة آخرى و نضعها بالبراد لمدة نصف ساعة
نضع ورق قصدير على وجه العجين و نضع بداخله بقوليات حتى تحافظ على شكل العجين اثناء الخبز
نضع الصينية في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة ثم نزيل ورق القصدير و الحبوب و نترك التارت حتى يبرد تماماً
الحشو:
نخلط المكونات في وعاء و نضعها في البراد حتى تبقى باردة
الفاكهه:
نضع الفراولة في قدر على النار مع السكر و النشاء و الماء مع التقليب المستمر
نتركه حتى يتكثف المزيج ثم يرفع من على النار ونضيف بقية الفاكهه و نترك المزيج حتى يبرد
للتقديم:
نفرد الحشو بالتساوي على التارت البارد ثم نضيف حبات الفاكهه