عند شراء البيض, نميل دائماً لشرائه بكميات كبيرة و قد يبقى في البراد لمدة طويلة قبل استخدامه مما يعرضه لأن يفسد
و لمعرفة إذا كانت البيضة فاسدة ام صالحة, ينصح بإتباع الطريقة التالية:
نملأ وعاءً عميقاً بالماء وننزل فيه البيضة بعناية:
- إذا نزلت إلى القعر على جنب الوعاء، فهي طازجة جداً.
- إذا نزلت إلى القعر وبقيت في الوسط، فهي ما زالت طازجة نوعاً ما ولكن يفضّل استخدامها لتحضير المخبوزات
- أما إذا طافت البيضة على سطح الماء فهذا دليل أنها غير صالحة وننصحك بالتخلّص منها
لذلك يفضل دائماً فقس البيض في وعاء جانبي قبل استعماله للتأكد من صلاحيته انه قد يكون تم شرائه حديثاً لكنه فسد بسبب سوء التخزين او غيره
نصيحة اخيرة: اذا اخطلت الصفار مع الزلال الابيض عند الفقس و كانت رائحة البيضة نفاذة, يجب التخلص من البيضة فوراً