لتذويب الثلج عن اللحوم, فإن أفضل وسيلة هي التخلص من الحرارة تدريجياً
لذا يمكنك القيام بذلك قبل يوم أو يومين من الاستعمال بوضعه في البراد
يمكنك أيضاً وضع اللحم في حمام مائي بارد مع الاحتفاظ بالتغليف حتى لا يفقد اللحم رطوبته
ثم قومي بتغيير الماء كل نصف ساعة
إذا كنت ستذوّبين اللحوم بإستخدام خاصية الديفروست في الميكروويف، فيجب حين إذ طهو الطعام على الفور حتى لا يفسد اللحم