هناك ثلاثة أخطاء تؤدي الى هبوط الكيك .. اليكي الأسباب و طرق الابتعاد عنها :
* الإكثار أو التقليل من كمية البيكنج باودر
الكمية السليمة هي ١ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر لكل كوب دقيق
* الخفق الزائد للكيك
خفق (الزبدة + السكر) أولاً، وذلك حتى يُصبح الخليط هشًا، ثم إضافة البيض والخفق حتى يختفي ثم إضافة الدقيق و المكونات الاخرى
* عدم فتح الفرن في الوقت المناسب
يجب عدم فتح الباب قبل التوقيت المناسب و هو 20 دقيقة من دخوله الفرن